Kue Bangkit

Siapkan semua bahan yang dibutuhkan untuk membuat kue bangkit.

Sangrai terlebih dahulu tepung sagu dalam wajan dengan potongan daun pandan sampai benar-benar mengering dan tepung terasa ringan.

Buang daun pandan nya dan dinginkan tepung dalam suhu ruang. sisihkan.

Siapkan wadah besar dan campurkan telur, gula, dan vanili bubuk.

Mixer adonan hingga semua bahan tercampur rata dan bertekstur creamy.

Tambahkan tepung sagu yang telah disangrai, garam, dan tuang santan kental sedikit demi sedikit sambil aduk rata adonan menggunakan spatula.

Baru uleni adonan menggunakan tangan hingga semua bahan tercampur dan adonan kalis atau tidak lengket.

Jika adonan sudah kalis dan bisa dibentuk, pipihkan adonan dengan rolling pin atau alat lain. usahakan jangan terlalu tebal agar kue matang luar dalam.

Lalu cetak dengan cetakan kue sampai semua adonan habis.

Panaskan oven dengan suhu 150 derajat celcius dan siapkan loyang yang sudah diolesi margarin.

Tata adonan kue bangkit di atas loyang dan jangan lupa beri jarak tiap kue.

Beri topping sesuai selera seperti chocochips, sprinkle, atau lainnya.

Panggang kue dalam oven sampai matang merata selama 30 menitan.

Jika sudah matang, diamkan sebentar kue bangkit hingga agak dingin baru simpan ke dalam toples yang kedap udara.

Kue bangkit siap disajikan untuk camilan kapanpun.