Kue Gambang Jadul

Siapkan semua bahan yang dibutuhkan untuk membuat kue gambang jadul.

Buat cairan gula merahnya terlebih dahulu dengan memasak 250 gram gula merah dan 150 ml air dalam panci sampai mendidih dan gula larut. Saring dan sisihkan hingga dingin.

Siapkan wadah besar lalu campurkan bahan kering yaitu tepung terigu, tepung roti, soda kue, baking powder, vanili bubuk, garam, dan bubuk kayu manis. Aduk rata.

Tambahkan kuning telur dan aduk-aduk.

Tuang cairan gula merah lalu aduk rata menggunakan spatula sampai menggumpal.

Baru tambahkan margarin cair dan aduk kembali. Uleni adonan menggunakan tangan selama beberapa menit sampai semua bahan tercampur dan adonan kalis bisa dibentuk.

Bulatkan adonan dalam wadah dan tutup dengan serbet bersih atau plastik wrap. Diamkan adonan selama 30 menit.

Setelah 30 menit, buka dan uleni kembali adonan kue gambang.

Panaskan dulu oven dan siapkan loyang yang telah diberi alas kertas roti.

Ambil secuil adonan sesuai selera lalu gulung menjadi oval dan sedikit pipihkan dengan telapak tangan.

Tata diatas loyang dan jangan lupa beri jarak tiap adonan.

Jika adonan sudah dibentuk olesi permukaannya dengan air dan beri taburan biji wijen secukupnya.

Panggang adonan dalam oven dengan suhu 170 derajat celcius selama 30 menit (disesuaikan dengan oven masing-masing) sampai matang mengembang dan kering.

Jika sudah matang, diamkan hingga dingin dulu baru simpan dalam toples kedap udara.

Kue gambang jadul siap disajikan.