Kue Tambang Balut Gula

Siapkan semua bahan yang dibutuhkan untuk membuat kue tambang gula.

Kocok terlebih dahulu telur, baking powder, garam, dan gula pasir dalam wadah besar sampai mengembang.

Tambahkan tepung terigu dan aduk rata sampai bergerindil.

Baru tuang santan dan tambahkan margarin. Aduk rata dan uleni menggunakan tangan sampai adonan tercampur rata dan kalis. Bisa tambahkan sedikit air jika adonan terlalu kering.

Jika adonan sudah kalis, bulatkan adonan dan tutup lalu diamkan selama 15 menit.

Setelah 15 menit, uleni kembali adonan.

Ambil secuil adonan lalu pilin memanjang dan tekuk menjadi dua baru dililit atau puntir-puntir seperti tambang. Lakukan proses ini sampai semua adonan dibentuk.

Panaskan banyak minyak dalam wajan untuk menggoreng dengan api sedang.

Goreng kue tambang sampai kering matang berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

Selanjutnya buat lapisan gula dengan mencampurkan gula pasir dan air dalam wajan bersih.

Masak hingga gula larut mendidih, berbuih, dan sedikit mengental.

Baru masukkan kue tambang tadi dan aduk-aduk secara cepat sampai gula kering berwarna putih melapisi kue secara merata.

Kue tambang balut gula siap disajikan.