Ayam Woku

Resep dan cara memasak ayam woku pedas khas Sulawesi Utara yang lezat dan kaya akan rempah-rempah.

  • 10m
    persiapan
  • 45m
    memasak
  • 8
    porsi
  • 115
    kalori

Bahan-bahan

1 ekor ayam, potong-potong sesuai selera

5 lembar daun jeruk

1 lembar daun kunyit

3 lembar daun salam

1 batang serai dimemarkan

1 genggam daun kemangi

1 buah tomat merah ukuran sedang potong dadu

2 batang daun bawang diiris tipis

1 sendok teh gula merah disisir

1 sendok teh kaldu bubuk ayam

Garam secukupnya

Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Air secukupnya

Bahan Bumbu Halus

8 siung bawang merah

5 siung bawang putih

5 buah cabai merah keriting

10 buah cabai rawit merah, pedas sesuai selera

1 ruas kunyit

4 cm jahe

2 butir kemiri yang telah disangrai

Langkah-langkah

Cuci ayam yang sudah kamu potong-pootng sesuai selera sampai benar-benar bersih. Sisihkan.

Panaskan minyak secukupnya untuk menumis dalam wajan. Setelah minyak panas, tumis bumbu halus sampai benar-benar harum.

Tambahkan daun jeruk, daun kunyit, daun salam, dan serai. Aduk rata dan tumis bumbu sebentar.

Baru masukkan potongan ayam ke dalam wajan dan aduk hingga bumbu bercampur rata dan daging ayam berubah warna.

Tuang sedikit air, lalu aduk rata dan masak sampai kuahnya mendidih.

Setelah kuahnya mendidih, bumbui dengan gula merah, kaldu bubuk, dan garam secukupnya. Aduk rata dan masak ayam sampai matang, kuah menyusut, bumbu meresap, dan ayam empuk. Jangan lupa koreksi rasanya.

Ketika mau matang, baru tambahkan irisan tomat, daun kemangi, dan daun bawang.

Masak sebentar saja sampai semua bahan tambahan tadi layu.

Setelah matang sempurna, angkat dan taruh ayam woku ke dalam piring saji.

Ayam woku siap disajikan selagi hangat sebagai lauk.

Ayam woku merupakan salah satu makanan khas Manado, Sulawesi Utara yang memiliki cita rasa pedas dan kaya akan rempah-rempah. Salah satu ciri khas masakan ayam woku adalah menggunakan bumbu kuning dengan daun kemangi, daun jeruk, daun kunyit, dan daun bawang. Oleh sebab itu rasanya segar, pedas, da lezat. Kalau kamu mau mencoba memasak ayam woku sendiri di rumah, kamu bisa mengikuti resep di atas. Jangan lupa juga sajikan ayam woku dengan nasi putih hangat. Selamat mencoba!!
RESEP TERKAIT "AYAM WOKU"