Galantin Ayam

Siapkan semua bahan yang dibutuhkan untuk membuat galantin ayam.

Campur dulu tepung roti/panir dengan susu cair putih. Aduk rata hingga lunak. Sisihkan.

Kemudian masukkan daging ayam ke dalam chopper.

Tambahkan tepung panir tadi yang sudah lunak, telur, bawang merah goreng, dan bawang putih goreng.

Tambahkan bumbu pala bubuk, lada bubuk, garam, kaldu bubuk, gula pasir, dan kecap manis.

Blender semua bahan sampai benar-benar halus dan kental.

Siapkan lembaran daun pisang untuk membungkus dan olesi permukaannya dengan minyak.

Gulung daun pisang membentuk tabung dan sematkan salah satu ujungnya dengan lidi.

Tuang adonan galantin ke dalam daun pisang sampai penuh lalu sematkan ujung satunya lagi seperti membungkus lontong besar. Agar lebih mudah, kalian juga bisa memakai plastik untuk membungkus.

Kemudian kukus adonan galantin sampai matang selama 30 menit. Jika sudah matang, dinginkan galantin dulu baru buka dari pembungkus.

Kemudian goreng galantin utuhan hingga seluruh permukaannya kecoklatan. Angkat dan tiriskan baru potong-potong sesuai selera. Sisihkan.

Untuk membuat saus asam manis galantin, panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.

Tumis bawang putih dan bawag bombay hingga harum dan layu.

Tuang 200 ml air dan tambahkan saus tomat, saus sambal, saus tiram, dan kecap manis.

Beri bumbu garam, lada bubuk, kaldu bubuk, dan gula pasir.

Aduk rata dan masak hingga saus mendidih.

Baru tuang larutan tepung maizena dan aduk terus hingga saus mendidih kembali dan sedikit mengental. Jangan lupa cicipi rasanya hingga pas. Sisihkan.

Sisanya siapkan bahan pelengkapnya yaitu rebusan wortel dan buncis, kentang goreng, dan selada segar.

Tata potongan galantin ayam dan juga bahan pelengkapnya.

Tuang saus asam manis diatasnya dan sajikan.

Galantin ayam homemade siap disajikan selagi hangat.