Jengkol Balado

Rebus air secukupnya dalam panci sampai mendidih untuk merebus jengkol.

Setelah air mendidih, rebus jengkol sampai empuk dan matang sekitar 30 menitan.

Setelah jengkol empuk, angkat dan cuci bersih jengkol. Kemudian kupas kulit bagian luarnya.

Geprek jengkol menggunakan ulekan hingga agak tipis. Sisihkan.

Panaskan minyak secukupnya dalam wajan untuk menumis. Tumis bumbu halus sampai benar-benar harum.

Tambahkan daun salam dan serai. Aduk dan tumis bumbu sebentar.

Tambahkan air secukupnya dan bumbui dengan gula merah, lada bubuk, penyedap rasa, dan garam sesuai selera. Masak hingga mendidih.

Baru masukkan jengkol yang sudah kamu geprek tadi ke dalam wajan. Aduk rata agar tercampur rata.

Masak jengkol sampai benar-benar matang, bumbu meresap, dan kuah balado mengental. Jangan lupa koreksi rasanya.

Setelah jengkol matang, siapkan piring saji dan tuang jengkol balado ke dalamnya.

Jengkol balado siap disajikan sebagai lauk selagi hangat.