Rendang Jengkol

80 menit

• Sulit •

5 (9 voters)

Resep dan cara memasak rendang jengkol nikmat yang cocok dijadikan sebagai lauk makan kapanpun.

Bahan-bahan

1/2 kg jengkol

2 lembar daun salam

1 buah serai, digeprek

1 ruas lengkuas, diiris tipis

750 ml air santan

1 sendok makan gula merah disisir

Garam secukupnya

1/2 sendok teh penyedap rasa

1/2 sendok teh lada bubuk

Minyak goreng secukupnya

Cobain Juga: Resep Kerupuk Jengkol Rumahan Anti Gagal

Air secukupnya untuk merebus

Bahan Bumbu Halus

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

8 buah cabai merah keriting

5 buah cabai rawit merah, pedasnya sesuai selera

1 ruas kunyit

4 cm jahe

2 butir kemiri

1/2 sendok makan ketumbar

Cobain Juga: Resep Bumbu Rendang

Cara Membuat Rendang Jengkol

Cuci jengkol sampai bersih dan rebus terlebih dahulu sampai empuk sekitar 30 menit. angkat dan tiriskan.

Setelah empuk, kupas kulitnya lalu cuci jengkol lagi sampai bersih. memarkan jengkol hingga agak pipih.

Panaskan sedikit minyak dalam wajan untuk menumis dan tumis bumbu halus sampai harum.

Masukan daun salam, serai, dan lengkuas. tumis sebentar sampai layu.

Cobain Juga: Resep Jengkol Balado

Baru masukkan jengkol yang sudah direbus dan dipipihkan tadi ke dalam wajan. aduk rata.

Tuang air santan dan bumbui dengan gula merah, garam, penyedap rasa, dan lada bubuk.

Setelah meresap masukan gula merah, penyedap rasa, lada bubuk, dan garam. aduk rata.

Masak rendang sampai matang, bumbu meresap, dan kuahnya mengental. jangan lupa koreksi rasanya. setelah matang angkat dan sajikan.

Rendang jengkol siap disajikan sebagai lauk selagi hangat.

Cobain Juga: Resep Rendang Ayam

Mucti Intan Sari @muctiintan

Berpengalaman dalam bidang Tata Boga dan Content Creator sejak 2017. Hobi memasak berbagai macam kuliner dan aktif sebagai koki rumahan. Senang membuat kreasi masakan mulai dari masakan daerah hingga mancanegara.

Rendang Jengkol

Bahan-bahan

Bahan Bumbu Halus

Cara Membuat Rendang Jengkol

Cerita Dibalik Resep

RESEP TERKAIT "RENDANG JENGKOL"