Keripik Singkong Balado

Siapkan semua bahan yang dibutuhkan untuk membuat keripik singkong balado.

Kupas singkong lalu cuci sampai bersih. iris-iris tipis singkong menggunakan alat pengiris atau pisau. pastikan benar-benar tipis agar hasilnya renyah.

Masukkan irisan singkong ke dalam wadah besar lalu beri air sampai singkongnya terendam semua.

Tambahkan bahan rendaman singkong yaitu soda bubuk, bawang putih halus, dan garam. aduk rata dan rendam singkong selama 30 menit agar meresap.

Setelah 30 menit, angkat dan tiriskan irisan singkong.

Panaskan banyak minyak dalam wajan untuk menggoreng. goreng singkong sampai matang dan kering, angkat dan tiriskan keripik singkong. sisihkan.

Selanjutnya yaitu tinggal buat bumbu balado nya.

Rebus air dalam panci lalu masukkan cabai merah keriting dan cabai rawit merah. rebus cabai sampai lunak, angkat dan tiriskan.

Potong-potong cabai lalu blender sampai benar-benar halus.

Panaskan sedikit minyak saja dalam wajan untuk menumis.

Tumis cabai halus dan bawang putih halus sampai bau harum.

Masukkan irisan daun jeruk dan tumis sebentar hingga layu.

Baru tuang 100 ml air dan tambahkan garam, gula merah, gula pasir, dan air asam jawa.

Aduk rata dan masak bumbu balado sampai mendidih dan kental. jangan lupa koreksi rasanya sampai benar-benar pas.

Jika bumbu sudah mengental baru masukkan keripik singkong tadi.

Kecilkan api dan aduk-aduk rata agar bumbu balado melapisi setiap keripik. angkat dan diamkan keripik sampai dingin.

Keripik singkong balado bisa langsung disajikan atau simpan ke dalam toples kedap udara.