Peyek Teri

Siapkan semua bahan yang dibutuhkan untuk membuat peyek teri.

Cuci bersih terlebih dulu ikan teri dan tiriskan hingga kering.

Campurkan tepung beras, tepung kanji, bumbu halus, dan telur ayam.

Tuang air sedikit demi sedikit sambil aduk adonan menggunakan whisk sampai tercampur rata dan tidak menggumpal. Untuk takaran air disesuaikan sampai teksturnya tidak terlalu kental.

Tambahkan irisan daun jeruk dan kaldu bubuk. Aduk rata dan cicipi rasa asinnya disesuaikan.

Baru masukkan ikan teri yang sudah dicuci tadi ke dalam adonan dan aduk merata.

Panaskan banyak minyak dalam wajan dengan api sedang untuk menggoreng.

Jika minyak sudah benar-benar panas, ambil 1 sendok sayur atau centong adonan lalu tuang dengan cepat ke dinding wajan secara melebar dan menipis.

Sirami adonan dengan minyak agar mengering dan mudah lepas dari sisi wajan.

Goreng peyek sampai matang kering berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

Lakukan proses penggorengan peyek sampai semua adonan habis.

Jika sudah matang semua, diamkan peyek teri sampai dingin baru simpan ke dalam toples kedap udara.

Peyek teri siap disajikan untuk cemilan.