Sambal Teri Medan

Resep dan cara memasak sambal teri Medan yang pedas, gurih, dan cocok dimakan dengan nasi putih hangat.

  • 15m
    persiapan
  • 30m
    memasak
  • >1
    porsi
  • 150
    kalori

Bahan-bahan

100 gram teri Medan

10 siung bawang merah

5 siung bawang putih

75 gram cabai rawit merah, pedasnya sesuai selera

50 gram cabai merah keriting

2 buah tomat merah

1 sendok teh terasi bakar

1 sendok makan gula merah disisir

1 sendok teh kaldu bubuk

Garam secukupnya

100 ml air

Minyak goreng secukupnya

Langkah-langkah

Rendam terlebih dahulu teri Medan selama 10 menit. Baru kemudian cuci bersih dan tiriskan.

Kupas bawang merah dan bawang putih, lalu potong menjadi 2 bagian. Sisihkan.

Potong-potong cabai merah keriting agar mudah duhaluskan. Sisihkan.

Cuci bersih tomat dan potong-potong tomat menjadi beberapa bagian. sisihkan.

Panaskan sedikit minyak dalam wajan.

Lalu goreng semua bahan sambal sebentar yaitu bawang merah, bawang putih, cabai rawit merah, cabai merah keriting, dan tomat merah sampai setengah matang. Angkat dan tiriskan.

Baru haluskan semua bahan sambal tadi menggunakan ulekan atau blender.

Panaskan minyak lagi dalam wajan secukupnya. Tuang bumbu halus ke dalam wajan. Aduk rata.

Tambahkan terasi dan masak sampai terasi hancur.

Kemudian tuang air dan bumbui sambal dengan gula merah, kaldu bubuk, dan garam. Aduk rata.

Masukkan teri MedaN dan masak sambal sampai matang, meletup-letup, dan mengeluarkan minyak. Jangan lupa koreksi rasanya.

Setelah matnag, siapkan piring saji dan tuang sambal teri Medan ke dalam piring saji.

Sambal teri Medan siap disajikan sebagai lauk.

Masyarakat Indonesia memang dikenal gemar memakan makanan pedas. Makanya tidak heran kalau setiap makan harus ditemani sambal. Salah satu varian sambal yang memiliki citarasa gurih, pedas, dan lezat yaitu sambal teri Medan.

Resep dan cara membuatnya juga termasuk mudah. Untuk level pedasnya, bisa disesuaikan dengan selera. Jangan lupa sajikan sambal teri Medan dengan nasi putih hangat dan lauk pelengkap lainnya. Selamat mencoba!!

RESEP TERKAIT "SAMBAL TERI MEDAN"