Sambal Teri Kacang Pedas Manis

Siapkan semua bahan yang dibutuhkan untuk memasak sambal teri kacang.

Cuci bersih ikan teri dan goreng hingga kering. Angkat dan tiriskan.

Lalu goreng kacang tanah juga sampai matang dan garing. Angkat dan tiriskan.

Sisakan sedikit minyak goreng saja dalam wajan untuk menumis.

Tumis bumbu halus hingga bau harum dengan api sedang.

Tambahkan daun salam dan serai. Tumis sebentar hingga layu.

Tuang sedikit air saja untuk mematangkan sambal lalu beri bumbu penyedap rasa, garam, dan gula merah.

Aduk rata dan masak hingga gula larut dan bumbu halus matang. Jangan lupa cicipi rasanya.

Baru tambahkan teri dan kacang goreng. Aduk-aduk rata hingga tercampur dan bumbu meresap. Jika sudah matang, matikan api.

Diamkan sebentar hingga sambal teri medan balado tidak terlalu panas baru sajikan atau bisa disimpan dalam wadah kedap udara.

Sambal teri kacang siap disajikan untuk lauk.