Peyek Kacang Hijau

Siapkan semua bahan yang dibutuhkan untuk membuat peyek kacang hijau.

Rendam terlebih dahulu kacang hijau selama semalaman agar empuk.

Lalu cuci bilas hingga bersih dan siapkan bumbu halus.

Siapkan wadah besar dan campurkan tepung beras dam tepung kanji.

Tuang air dan santan secukupnya sampai adonan sedikit encer. Aduk secara merata menggunakan spatula.

Baru tambahkan telur kocok, irisan daun jeruk, penyedap rasa, garam, dan bumbu halus.

Aduk-aduk rata sampai semua bahan tercampur. Jangan lupa cicipi rasa asinnya disesuaikan.

Tuang kacang hijau rendam dan aduk merata.

Jika adonan sudah jadi, panaskan banyak minyak dalam wajan dengan api sedang.

Tuang adonan dipinggiran wajan secara melebar tipis. Siram perlahan menggunakan minyak panas hingga peyek mengering lepas dari sisi wajan dan masuk ke dalam minyak.

Goreng peyek sampai kering berwarna agak kecoklatan. Jangan lupa dibalik agar matangnya merata. Angkat dan tiriskan.

Lakukan proses di atas sampai semua adonan peyek habis.

Biarkan peyek sampai dingin dan renyah baru simpan ke dalam toples kedap udara.

Peyek kacang hijau siap disajikan kapanpun untuk cemilan.