Kaldu Jamur

Siapkan semua bahan yang dibutuhkan untuk membuat kaldu jamur.

Iris tipis jamur shitake kering kemudian rendam dengan air panas dalam mangkuk sampai empuk selama 5 menit. sisihkan.

Panaskan sedikit minyak dalam panci besar untuk menumis.

Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.

Tambahkan potongan batang seledri, wortel, dan irisan jamur kancing. tumis sebentar hingga layu.

Tuang jamur shiitake beserta air rendamannya ke dalam panci kemudian tambahkan thyme, peterseli, dan daun salam.

Tuang air hingga semua bahan kaldu terendam atau sampai panci penuh. aduk rata.

Masak hingga kuah mendidih dengan api sedang.

Setelah mendidih, tutup panci lalu kecilkan api. masak kaldu selama sekitar 45 menit dengan api kecil.

Setelah 45 menit, kuah kaldu akan menyusut dan warnanya berubah baru disaring.

Kaldu jamur bisa langsung digunakan atau disimpan di dalam kulkas.