Rebung Santan

Didihkan air dalam panci secukupnya dan rebus rebung sebentar sampai empuk sekitar 15 menitan. Angkat dan tiriskan.

Lalu potong-potong rebung sesuai selera dan cuci bersih lagi. Sisihkan.

Kemudian panaskan minyak secukupnya untuk menumis. Tumis bumbu halus sampai benar-benar harum.

Masukkan lengkuas, daun salam, dan daun jeruk. Tumis sebentar.

Tuang air santan ke dalam wajan. Aduk rata dan masak sampai mendidih.

Setelah kuah mendidih, baru masukkan rebung yang sudah matang dan cabai rawit utuhan. Aduk rata.

Baru bumbui dengan gula merah, penyedap rasa, lada bubuk, dan garam sesuai selera. Aduk rata agar semua bumbu tercampur.

Masak rebung santan dengan api kecil sampai matang dan bumbu meresap. Jangan lupa koreksi rasanya.

Setelah matang, ambil mangkuk saji dan tuang rebung santan ke dalam mangkuk saji.

Sayur rebung santan siap disajikan sebagai lauk selagi hangat.