Wedang Asle Tradisional Khas Solo

65 menit

• Sulit •

5 (1 voters)

Resep dan cara membuat wedang asle khas Solo, wedang tradisional dengan isian nasi ketan, agar-agar, dan roti tawar yang disiram kuah santan.

Bahan-bahan

Bahan agar-agar merah

1 sachet agar-agar warna merah

800 ml air

120 gram gula pasir

Bahan nasi ketan

200 gram beras ketan yang telah direndam semalaman

250 ml air santan

1 lembar daun pandan diikat simpul

Cobain Juga: Resep Wedang Cor Tape Hitam Khas Jember

1/2 sendok teh garam

Bahan kuah santan

1 liter air santan

2 lembar daun pandan, diikat simpul

1/2 sendok teh vanili bubuk

1 sendok teh garam

Bahan pelengkap

Gula pasir secukupnya (1 sendok makan gula pasir untuk 1 mangkuk)

6 lembar roti tawar, potong-potong kotak

Cobain Juga: Resep Wedang Roti

Cara Membuat Wedang Asle Tradisional Khas Solo

Cara membuat agar-agar merah

Siapkan semua bahan yang dibutuhkan untuk membuat wedang asle.

Buat agar-agar merahnya dulu dengan mencampurkan agar-agar dan gula pasir dalam panci.

Tuang air dan aduk rata baru masak hingga matang mendidih dan gula larut.

Jika sudah matang, tuang agar-agar dalam wadah kotak dan diamkan hingga mengeras.

Jika sudah mengeras, potong kotak-kotak kecil agar-agar. Sisihkan.

Cara memasak nasi ketan

Selanjutnya buat nasi ketannya dengan mengukus terlebih dahulu beras ketan yang telah kalian rendam semalaman selama 15 menit.

Setelah 15 menit, ambil beras ketan kukus lalu masukkan ke dalam panci.

Tambahkan santan, daup pandan, dan garam. Aduk rata dan masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga menjadi nasi ketan setengah matang dan santan menyusut.

Baru kukus kembali ketan setengah matang hingga benar-benar tanak selama 30 menit.

Cobain Juga: Resep Wedang Uwuh

Setelah matang, diamkan nasi ketan hingga dingin. Sisihkan.

Cara membuat kuah santan

Selanjutnya buat kuah santannya dengan mencampurkan air santan, daun pandan, vanili bubuk, dan garam dalam panci.

Masak hingga santan matang dan mendidih.

Matikan api dan diamkan kuah santan hingga dingin.

Sisanya tinggal siapkan bahan pelengkap isian wedang asle.

Cara penyajian wedang asle

Jika semua bahan yang dibutuhkan sudah siap, ambil 1 buah mangkuk lalu isi dengan 1 sendok makan gula pasir (manisnya bisa disesuaikan).

Lalu tambahkan nasi ketan, potongan roti tawar, dan agar-agar merah sesuai selera.

Baru tuang kuah santan dan sajikan.

Aduk hingga gula larut dan wedang asle siap disajikan selagi hangat.

Cobain Juga: Resep Wedang Ronde

Mucti Intan Sari @muctiintan

Berpengalaman dalam bidang Tata Boga dan Content Creator sejak 2017. Hobi memasak berbagai macam kuliner dan aktif sebagai koki rumahan. Senang membuat kreasi masakan mulai dari masakan daerah hingga mancanegara.