Urap Sayur

Name: Urap Sayur
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 buah kelapa yang telah diparut; Garam secukupnya; Gula merah yang telah disisir secukupnya; 1/2 sendok teh penyedap rasa; Bahan Sayur; 1 ikat kacang panjang potong sesuai selera; 1 ikat sayur kangkung potong sesuai selera; 1 ikat sayur bayam potong sesuai selera; 100 gram tauge; 2 buah wortel ukuran sedang, kupas dan dipotong panjang tipis; 100 gram kol putih potong sesuai selera; Bahan Bumbu Halus; 15 cabai rawit merah atau sesuai selera pedasnya; 3 cabai merah besar; 3 siung bawang putih; 5 siung bawang merah; 1 lembar daun jeruk; 3 cm rempah kencur

Resep dan cara memasak urap sayur dengan bumbu kelapa pedas gurih yang enak dan menggugah selera.

Bahan-bahan

1 buah kelapa yang telah diparut

Garam secukupnya

Gula merah yang telah disisir secukupnya

1/2 sendok teh penyedap rasa

Bahan Sayur

1 ikat kacang panjang potong sesuai selera

1 ikat sayur kangkung potong sesuai selera

1 ikat sayur bayam potong sesuai selera

100 gram tauge

2 buah wortel ukuran sedang, kupas dan dipotong panjang tipis

100 gram kol putih potong sesuai selera

Bahan Bumbu Halus

15 cabai rawit merah atau sesuai selera pedasnya

3 cabai merah besar

3 siung bawang putih

5 siung bawang merah

1 lembar daun jeruk

3 cm rempah kencur

Langkah-langkah

Cuci semua bahan sayur dan potong-potong sesuai selera.

Rebus air dalam panci sampai mendidih. Setelah mendidih, rebus semua sayur satu-persatu sampai matang dan empuk (kamu bisa menambahkan 1 sendok teh soda agar sayur tetap berwarna hijau dan cepat empuk).

Setelah matang, angkat dan tiriskan sayur biar dingin.

Peras satu per satu sayuran dengan tangan agar tidak ada kandungan airnya. Sisihkan.

Dalam wadah lain, campurkan bumbu halus dengan kelapa parut. Aduk agar semua bumbu tercampur.

Tambahkan garam, penyedap rasa, dan gula merah. Aduk merata.

Kemudian siapkan pengukus atau dandang sampai airnya mendidih.

Setelah mendidih, kukus bumbu kelapa parut sampai matang kurang lebih sekitar 20 menit.

Setelah matang, angkat dan dinginkan. Jangan lupa koreksi rasa bumbu kelapa agar rasanya pas sesuai selera.

Siapkan piring saji, lalu campurkan semua bahan sayur dan beri bumbu kelapa secukupnya. Aduk rata urap.

Urap sayur siap disajikan.

Urap yang berbahan utama sayuran dengan bumbu kelapa parut pedas merupakan salah satu makanan tradisional khas Indonesia yang masih digemari banyak orang sampai sekarang. Selain rasanya yang pedas gurih dan bikin nagih, urap juga menyehatkan karena kaya akan nutrisi. Nah kalau kamu mau mencoba memasak urap sendiri, kamu bisa mencoba resep di atas. Selain caranya yang mudah, hasil rasanya pun tidak diragukan lagi. Selamat mencoba!!

Resepedia