Udang Telur Asin

Siapkan semua bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk memasak udang goreng saus telur asin.

Cuci bersih udang lalu buang sungut kepala dan kulitnya.

Beri bumbu garam dan lada bubuk secukupnya. aduk rata dan diamkan udang selama 10 menit.

Setelah 10 menit, siapkan bahan lumurannya yaitu telur kocok dan tepung maizena dalam piring yang berbeda.

Ambil 1 buah udang, celupkan kedalam kocokan telur lalu gulingkan kedalam tepung maizena sambil ditekan agar menempel. lakukan proses ini sampai udang terlumur tepung semua.

Baru panaskan minyak dalam wajan dan goreng udang hingga matang. angkat dan tiriskan. sisihkan udang goreng.

Selanjutnya tinggal buat saus telur asinnya.

Lelehkan margarin dalam wajan lalu tumis bawang putih cincang, cabai merah, dan daun bawang sebentar hingga harum.

Masukkan kuning telur asin yang telah dihaluskan dan tuang air. aduk rata dan masak hingga tercampur.

Beri bumbu lada bubuk dan gula pasir secukupnya. aduk rata dan masak hingga saus meletup-letup dan kental. jangan lupa koreksi rasanya.

Jika saus sudah mengental, masukkan udang goreng dan aduk bolak-balik sehingga tiap udang dilumuri saus.

Tuang udang goreng saus telur asin dalam piring saji dan sajikan selagi hangat.