Tumis Jantung Pisang

Kupas buah jantung pisang. Ambil isinya yang masih muda dan buang kulit luar yang sudah tua. Cuci bersih dan sisihkan.

Kupas petai dan buang kulit arinya. Lalu belah petai menjadi 2 bagian. Sisihkan.

Didihkan air dalam panci. Saat air mendidih, rebus jantung pisang sampai empuk selama 5 menit saja. Angkat dan potong-potong sesuai selera. Sisihkan.

Panaskan minyak secukupnya untuk menumis. Tumis potongan bawang merah dan bawang putih sampai benar-benar harum.

Baru tambahkan potongan cabai merah dan rawit. Tumis sampai layu.

Masukkan pete dan teri medan. Aduk rata.

Masukkan jantung pisang yang sudah direbus. Aduk rata agar tercampur bumbu.

Tambahkan sedikit air dan bumbui dengan gula merah, garam, dan penyedap rasa secukupnya. Aduk rata.

Masak sampai jantung pisang matang dan bumbu meresap. Jangan lupa koreksi rasa sampai benar-benar pas.

Setelah matang, tumis jantung pisang siap disajikan sebagai lauk.