Tongseng Sapi

500 gram daging sapi

15 cabai rawit merah utuhan

2 buah tomat merah iris-iris sesuai selera

2 buah daun bawang potong-potong sesuai selera

100 gram kol potong-potong sesuai selera

750 ml air santan

2 batang serai dimemarkan

3 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

3 cm lengkuas di geprek

2 sendok makan kecap manis

1 sendok makan gula merah disisir

1/2 sendok teh lada bubuk

1 sendok teh kaldu bubuk

Garam secukupnya

Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Bawang goreng secukupnya untuk taburan

7 siung bawang merah

4 siung bawang putih

5 buah cabai merah keriting

1 sendok teh ketumbar

1 ruas jahe

3 cm kunyit

3 butir kemiri yang telah disangrai

Cuci bersih daging sapi dan potong-potong kotak kecil melawan arah serat.

Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan. Tumis bumbu halus sampai benar-benar harum.

Tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Tumis dengan bumbu sebentar.

Baru masukkan potongan daging sapi dan tumis hingga daging berubah warna.

Tuangkan air santan dan bumbui dengan gula merah, kecap manis, lada bubuk, kaldu bubuk, dan garam. Aduk rata.

Masak tongseng sampai kuah mendidih dengan api sedang.

Setelah kuah mendidih, baru masukkan cabai rawit merah utuhan, tomat, daun bawang, dan sayur kol.

Masak sampai bahan-bahan sayur layu, bumbu meresap, dan daging sapi empuk. Jangan lupa koreksi rasanya.

Setelah tongseng sapi matang, siapkan mangkuk saji dan tuang tongseng ke dalam mangkuk saji.

Taburkan bawang goreng di atas secukupnya.

Tongseng sapi siap disajikan selagi hangat.