Telur Gabus Manis Gula Merah

Siapkan semua bahan yang dibutuhkan untuk membuat telur gabus manis gula merah.

Buat telur gabusnya dengan mengocok terlebih dahulu telur dan garam sampai mengembang dengan whisk atau bisa juga dengan mixer.

Tambahkan tepung kanji dan aduk rata lalu uleni sampai semua adonan tercampur.

Baru tambahkan margarin dan uleni kembali adonan sampai halus dan kalis.

Siapkan wajan yang telah diisi banyak minyak goreng dingin untuk merendam adonan.

Ambil secuil adonan telur gabus lalu gelintir dengan kedua tangan sehingga kedua ujungnya runcing berbentuk seperti cacing.

Masukkan adonan yang sudah dibentuk ke dalam minyak goreng dingin sampai terendam. Lakukan proses ini sampai semua adonan telur gabus habis dibentuk dan terendam minyak.

Baru goreng diatas wajan dengan api kecil saja sampai mengembang matang. Angkat dan tiriskan hingga dingin.

Se;anjutnya, buat karamel gula merah dengan mencampurkan semua bahan yaitu gula merah sisir, gula pasir, dan air dalam wajan.

Masak dengan api kecil sambil terus diaduk sampai gula larut, mendidih, dan mulai berbusa.

Jika sudah agak mengental baru masukkan telur gabus goreng ke dalam karamel dan aduk-aduk dengan cepat agar merata.

Diamkan sampai dingin dan lapisan gula merah kering baru simpan ke dalam toples kedap udara.

Telur gabus manis gula merah siap disajikan untuk cemilan.