Sumpia Udang Rebon

Siapkan semua bahan yang dibutuhkan untuk membuat sumpia udang rebon rumahan.

Potong kulit lumpia menjadi bentuk segitiga kecil-kecil. Kalau kulit lumpia bulat, tekuk menjadi 2 lalu bagi menjadi 3 bagian secara diagonal jadi segitiga kecil-kecil. Sisihkan.

Lalu buat bahan perekatnya dulu dengan mencampurkan tepung terigu dan sedikit air sampai mengental, sisihkan.

Selanjutnya buat bahan isiannya dengan menyangrai terlebih dahulu udang rebon dalam wajan dengan api kecil. Aduk-aduk terus hingga rebon kering.

Masukkan rebon sangrai ke dalam blender lalu tambahkan bawang putih dan merah goreng.

Beri bumbu kaldu bubuk, garam, dan gula pasir. Haluskan sampai semua bahan lembut.

Jika bahan isian sudah jadi, ambil selembar kulit lumpia yang sudah dipotong kecil.

Isi dengan udang rebon bubuk secukupnya.

Lalu lipat, gulung, dan ujungnya beri bahan perekat. Lakukan proses ini sampai semua bahan sumpia habis dibentuk.

Panaskan banyak minyak dalam wajan untuk meggoreng.

Goreng sumpia dengan api sedang sampai matang kering berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.

Diamkan sumpia hingga dingin bari simpan ke dalam toples kedap udara.

Sumpia udang rebon siap disajikan kapanpun.