Steak Ayam
Resep dan cara memasak steak ayam rumahan yang renyah dan enak dengan brown sauce.
- 20m
persiapan - 60m
memasak - 2
porsi - 290
kalori
Bahan-bahan
2 potong daging ayam bagian dada tanpa tulang
Air perasan 1 buah jeruk nipis
Garam secukupnya
Bahan Tepung Ayam
150 gram tepung bumbu
50 gram tepung terigu
2 sendok makan tepung maizena
1 sendok teh lada bubuk
Bahan Pencelup Ayam Sebelum Dilumuri Tepung
2 butir telur dikocok lepas
Garam secukupnya
Lada bubuk secukupnya
Bahan Brown Saus
1 buah bawang bombay cincang halus
3 siung bawang putih cincang halus
1 sendok makan saus tiram
1 sendok makan gula pasir
1 sendok teh kaldu bubuk
1 sendok makan kecap manis
1 sendok makan saus tomat
1 sendok teh kecap inggris
1 sendok makan tepung maizena larutkan dengan air
Lada hitam bubuk secukupnya
Garam secukupnya
Mentega atau margarin secukupnya untuk menumis
Air secukupnya
Bahan Pelengkap
Buncis secukupnya
Wortel secukupnya
Kentang goreng secukupnya
Langkah-langkah
Cuci bersih daging dada ayam dan pipihkan. Lumuri dengan air perasan jeruk nipis dan garam. Rendam daging dan diamkan selama 15 menit.
Sambil menunggu ayam, siapkan bahan pencelup basahnya. Kocok lepas telur dan tambahkan garam dan lada bubuk secukupnya. Sisihkan.
Siapkan adonan tepung ayamnya. Campurkan tepung terigu, tepung bumbu, tepung maizena, dan lada secukupnya dalam wadah lain. Sisihkan.
Kemudian panaskan minyak goreng secukupnya untuk menggoreng ayam.
Setelah 15 menit, ambil ayam dan celupkan ke dalam kocokan telur yang sudah dibumbui tadi secara merata.
Lalu angkat dan masukkan ke dalam adanan tepung sampai semua terlumuri tepung sempurna.
Celupkan kembali ayam yang terlumuri tepung ke kocokan telur baru masukkan adonan tepung lagi agar ayam crispy saat digoreng.
Setelah minyak panas, goreng ayam sampai matang dan berwarna kecoklatan.
Angkat steak ayam dan tiriskan.
Cara Membuat Bahan Pelengkap
Cuci bersih sayur buncis dan potong-potong sesuai selera. Rebus sampai matang lalu angkat dan tiriskan.
Kupas dan cuci bersih wortel. Rebus sampai matang lalu angkat dan tiriskan.
Kupas dan cuci bersih kentang. Rebus dan bumbui dengan sedikit garam sebentar. Lalu digoreng sampai matang. Angkat dan tiriskan.
Cara Membuat Saus Steak
Panaskan margarin secukupnya untuk menumis. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
Tambahkan saus tiram, saus tomat, kecap inggris, kecap manis, gula pasir, lada hitam, kaldu bubuk, dan garam secukupnya. Aduk agar bumbu merata.
Tambahkan air secukupnya dan masak saus hingga mendidih.
Larutkan tepung maizena dan tuang ke dalam adonan saus.
Aduk-aduk saus hingga mengental. Jangan lupa koreksi rasa saus sampai pas.
Saus steak siap digunakan.
Untuk menyajikan steak, siapkan piring besar dan taruh steak ayam di atasnya.
Susun bahan pelengkap di pinggir dan siram dengan saus steak.
Steak ayam siap disajikan.