Soto Mie

Siapkan semua bahan yang dibutuhkan untuk membuat soto mie khas bogor.

Cuci bersih daging sapi dan kikil lalu potong-potong kecil sesuai selera.

Rebus terlebih dahulu kikil sampai matang dan empuk. tiriskan dan sisihkan.

Kemudian rebus daging sapi dengan 1 liter air sampai matang dan empuk. tiriskan daging dan saring kaldu untuk kuah soto mie.

Tuang kaldu sapi ke dalam panci lagi dan masukkan kembali kikil dan daging sapi yang sudah direbus. aduk rata. sisihkan

Panaskan sedikit minyak dalam wajan untuk menumis. tumis bumbu halus sampai harum.

Tambahkan serai, daun jeruk, dan daun salam. tumis sebentar.

Masukkan bumbu tumisan ke dalam panci yang berisi kuah kaldu dan potongan daging. aduk rata.

Masak kembali kuah dengan api sedang.

Beri bumbu gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya. aduk rata dan masak hingga kuah matang mendidih kembali. jangan lupa koreksi rasanya. matikan api.

Sisanya siapkan bahan pelengkap nya.

Jika semua bahan yang dibutuhkan untuk membuat soto mie sudah siap, ambil 1 buah mangkuk saji.

Tata mie kuning atau mie basah dalam mangkuk secukupnya.

Tata juga irisan daun kol, irisan risol bihun, dan irisan tomat sesuai selera.

Siram dengan kuah sekalian beri potongan daging sapi dan kikil secukupnya.

Beri taburan irisan daun seledri, irisan jeruk limau, sambal, dan emping melinjo.

Soto mie khas bogor siap disajikan selagi hangat.