Sop Manten

Siapkan semua bahan yang dibutuhkan untuk memasak sop manten khas solo.

Rebus 1 1/2 liter air dan daging ayam sampai matang dalam panci.

Angkat dan tiriskan daging ayam. dinginkan daging baru suwir-suwir. sisihkan.

Lalu saring kuah kaldu ayamnya dan tuang kembali dalam panci. sisihkan.

Kupas dan iris tipis kentang lalu goreng hingga matang kering. sisihkan.

Potong kembang kol dan rendam dalam air panas selama 3 menit agar ulat dan serangga yang menempel mati. cuci bersih dan tiriskan.

Sisanya siapkan bahan lain yang dibutuhkan.

Panaskan sedikit minyak dalam wajan.

Tumis bumbu halus dan jahe geprek sampai bau harum.

Tuang bumbu tumis ke dalam kuah kaldu ayam dalam panci. aduk rata dan nyalakan api.

Masukkan irisan wortel, kapri, kembang kol, dan makaroni. masak hingga kuah mendidih.

Setelah mendidih baru masukkan irisan daun seledri, jamur kuping, dan jamur putih. aduk rata.

Beri bumbu lada bubuk, kaldu ayam bubuk, gula pasir, dan garam secukupnya.

Aduk rata dan masak sup sampai semua bahan matang dan lunak. jangan lupa koreksi rasanya.

Jika sup sudah matang, siapkan piring saji dan tata suwiran daging ayam dan keripik kentang.

Lalu tata bahan isian sop dan siram kuah sop secukupnya.

Beri taburan bawang goreng di atasnya.

Sop manten siap disajikan selagi hangat.