Semur Ayam

1 kg ayam, potong-potong sesuai selera

2 lembar daun salam

1 batang serai digeprek

3 cm lengkuas digeprrek

5 sendok makan kecap manis

Garam secukupnya

1/2 sendok teh lada bubuk

1/2 sendok teh gula merah atau gula pasir

1 sendok teh kaldu bubuk rasa ayam

Air secukupnya

Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Bawang merrah goreng secukupnya untuk taburan

5 buah cabai rawit merah, kalau mau pedas bisa disesuaikan selera

6 siung bawang merah

4 siung bawang putih

2 butir kemiri

1/4 butir pala

2 cm jahe

1/2 buah tomat

Cuci bersih ayam dengan air mengalir. Kemudian goreng ayam sebentar hingga setengah matang. Angkat dan tiriskan.

Setelah itu, panaskan sedikit minyak saja dalam wajan untuk menumis.

Tumis bumbu halus sampai benar-benar harum.

Tambahkan daun salam, serai, dan lengkuas. Tumis sebentar hingga agak layu.

Baru masukkan ayam yang sudah digoreng tadi ke dalam wajan. Aduk secara merata.

Tuang air yang cukup banyak sampai ayam setengah terendam.

Tambahkan kecap manis dan bumbui dengan garam, lada bubuk, kaldu bubuk, dan gula merah.

Masak sampai daging ayam empuk, kuah menyusut dan mengental, serta bumbu meresap. Jangan lupa koreksi rasanya.

Setelah semur ayam matang, matikan kompor dan tuang ayam ke dalam mangkuk saji.

Terakhir, taburi dengan bawang goreng di atasnya agar semakin lezat.

Semur ayam siap disajikan selagi hangat.