Sate Taichan

Cuci bersih dada ayam dengan air mengalir. Lalu potong-potong dadu dan masukkan dalam wadah besar.

Beri air perasan jeruk nipis, bawang putih yang telah dihaluskan, lada bubuk, garam, dan penyedap rasa. Aduk rata sambil ayam diremas-remas agar bumbu tercampur dengan daging.

Diamkan daging dalam kulkas selama 1 jam agar bumbu meresap.

Setelah 1 jam, tusukkan daging ke tusuk sate sesuai selera.

Bakar sate dengan cara memanggangnya di atas bara api langsung atau menggunakan wajan pemanggang. Kalau menggunakan wajan pemanggang, olesi wajan terlebih dahulu dengan minyak goreng baru panggang sate di atasnya.

Panggang sate sampai dagingnya benar-benar matang, berubah warna, dan meninggalkan sedikit bekas bakaran. Jangan lupa di balik saat dipanggang agar matangnya merata.

Setelah matang, taruh sate dalam piring saji. Sisihkan.

Rebus terlebih dahulu cabai merah, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih sampai agak lunak. Angkat dan tiriskan.

Haluskan semua bahan sambal dengan blender untuk hasil yang lembut. Tapi kalau mau sambal bertekstur kasar, kamu bisa mengulek kasar semua bahan menggunakan cobek.

Kemudian panaskan minyak sedikit saja dan tumis sebentar sambal. Bumbui dengan garam dan gula pasir. Aduk rata dan jangan lupa koreksi rasanya.

Ambil piring saji lalu susun lontong, sate, irisan timun, dan irisan tomat.

Siram sate dengan sambal dan taburan bawang goreng lalu beri potongan jeruk nipis.

Sate taichan siap disajikan.