Sate Maranggi

Cuci bersih daging dan lemak sapi lalu potong-potong kotak sesuai selera.

Kemudian siapkan mangkuk dan alasi dengan daun pepaya.

Masukkan potongan daging dan lemak sapi, lalu bungkus dengan daun pepaya sampai rapat.

Diamkan daging dan lemak sapi selama 30 menit supaya lebih empuk.

Sambil menunggu, panaskan sedikit minyak untuk menumis.

Tumis bumbu halus sampai benar-benar harum dan matang.

Setelah 30 menit, buka daging dan lemak sapi dalam daun pepaya lalu tuangkan bumbu tumis tadi ke atas daging.

Tambahkan lada bubuk, kaldu bubuk, dan air asam Jawa. Aduk secara merata menggunakan tangan agar semua potongan daging terlumuri bumbu.

Lalu marinasi daging dan lemak selama 1 jam agar bumbu meresap.

Setelah 1 jam, tusuk-tusukan daging dan lemak sapi secara berseling dengan tusukkan sate secukupnya.

Setelah sate siap, bakar sate menggunakan bara api atau panggang sate menggunakan alat pemanggang.

Ketika dibakar atau dipanggang, sesekali olesi sate dengan kecap manis dan jangan lupa dibolak-balik agar tidak gosong.

Bakar sate sampai daging matang sempurna dan daging empuk. Lakukan proses ini sampai semua sate matang.

Setelah sate matang, tinggal buat sambal kecapnya.

Campurkan semua bahan sambal kecap dan beri kecap manis secukupnya. Aduk secara merata.

Siapakan piring saji dan tata sate maranggi. Tuang sambal kecap sesuai selera di atasnya.

Sate maranggi siap disajikan dengan nasi putih hangat.