Sate Ayam Madura

Cuci bersih daging ayam dan potong-potong dadu sesuai selera.

Masukkan potongan daging ayam ke dalam wadah besar dan campurkan dengan bawang putih halus, lada bubuk, garam, dan air perasan jeruk nipis.

Aduk rata daging dan simpan dalam kulkas selama 30 menit agar bumbu meresap. sisihkan.

Untuk membuat saus kacang, haluskan kacang yang telah disangrai dengan blender atau chopper. sisihkan.

Lalu panaskan minyak secukupnya untuk menumis. tumis bumbu halus sampai harum.

Masukkan potongan daun jeruk dan tumis sebentar hingga layu.

Masukkan kacang tanah halus dan aduk rata dengan bumbu.

Tuang air secukupnya dan tambahkan gula pasir, gula merah, garam, dan kecap manis. aduk rata agar semua bahan tercampur.

Masak bumbu dengan api sedang sampai saus kacang mengental dan mengeluarkan minyak. jangan lupa juga koreksi rasanya sampai pas.

Setelah saus kacang matang, angkat dan sisihkan.

Setelah 30 menit, keluarkan daging ayam dari dalam kulkas dan tusukan ke tusuk sate sesuai selera.

Olesi daging ayam dengan sambal kacang yang sudah matang dan sedikit kecap manis secukupnya.

Bakar daging di atas bara api atau menggunakan alat pemanggang sampai matang.

Saat dipanggang, olesi lagi dengan sisa bumbu olesan yaitu bumbu kacang dan kecap. jangan lupa dibolak-balik agar tidak gosong.

Setelah matang angkat dan tiriskan sate.

Taruh sate di dalam piring secukupnya. tuang sambal kacang sesui selera.

Taburi dengan bahan pelengkap seperti potongan bawang merah dan cabai rawit secukupnya.

Sate bumbu kacang siap disajikan selagi hangat.