Sambal Goreng Kentang

Cuci dan kupas kentang sampai bersih. Lalu potong-potong menjadi dadu kecil.

Panaskan minyak yang cukup banyak untuk menggoreng. Goreng kentang hingga matang dan berubah warna menjadi kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

Simpan sisa minyak goreng kentang dan sisakan sedikit saja di wajan untuk menumis bumbu halus.

Tumis bumbu halus sampai benar-benar harum.

Masukkan lengkuas, daun jeruk, daun salam, dan serai. Aduk rata.

Masukkan petai dan masak sampai setengah matang.

Tambahkan santan kental ke dalam bumbu dan aduk rata.

Baru masukkan potongan kentang goreng dan aduk agar tercampur bumbu.

Tambahkan sedikit air, kecap manis, garam, gula merah, dan penyedap rasa secukupnya. Aduk rata.

Masak sampai kuah mengental, bumbu meresap, dan kentang matang sempurna. Jangan lupa koreksi rasa sampai pas.

Setelah matang, sambal goreng kentang siap disajikan.