Salted Egg Chicken

Siapkan semua bahan yang dibutuhkan untuk memasak salted egg chicken.

Cuci bersih daging dada ayam lalu potong-potong kecil sesuai selera.

Masukkan ke dalam mangkuk dan tambahkan bumbu marinasi yaitu lada bubuk, garam, dan penyedap rasa.

Aduk rata dan marinasi daging agar bumbu meresap selama 15 menit.

Sambil menunggu marinasi, selanjutnya siapkan bahan tepung pelapisnya.

Campurkan semua bahan kering ke dalam mangkuk yaitu tepung terigu, tepung maizena, baking powder, garam, dan lada bubuk. aduk rata.

Pisahkan 3 sendok makan adonan tepung ke dalam mangkuk lalu tuang air sedikit.

Aduk hingga pengental untuk bahan pencelup basah nya. sedangkan sisanya untuk bahan pencelup tepung kering.

Jika sudah 15 menit, panaskan banyak minyak dalam wajan untuk menggoreng.

Ambil 1 potong daging dada ayam lalu celupkan ke adonan tepung basah.

Setelah itu langsung gulingkan ke adonan tepung kering sambil ditekan-tekan agar tepung menempel.

Langsung goreng ayam hingga matang dan crispy berwarna kuning kecoklatan. angkat dan tiriskan.

Lakukan proses di atas hingga semua ayam goreng tepung jadi. sisihkan.

Selanjutnya tinggal buat saus telur asinnya.

Campurkan telur asin halus dengan susu cair. aduk secara merata. sisihkan.

Panaskan mentega dalam wajan lain lalu tumis bawang merah dan bawang putih cincang serta irisan cabai hingga harum.

Tuang campuran telur asin dan susu. aduk rata.

Tambahkan daun kari cincang dan beri bumbu lada bubuk dan gula pasir. aduk rata dan masak hingga saus mengental. jangan lupa koreksi rasanya.

Jika sudah pas, kecilkan api lalu masukkan ayam goreng.

Aduk-aduk rata agar tiap ayam goreng terlapisi saus telur asin.

Tuang ayam goreng ke dalam piring saji.

Salted egg chicken siap disajikan selagi hangat.