Rambut Nenek

Resep dan cara membuat arum manis rambut nenek atau gulali tepung, jajanan tradisional yang legendaris.

  • 15m
    persiapan
  • 15m
    memasak
  • 2
    porsi
  • 115
    kalori

Bahan-bahan

250 gram gula pasir

1 gelas air

1/2 sendok teh air perasan jeruk nipis

Pewarna makanan merah rose atau sesuai selera

250 gram tepung ketan

Langkah-langkah

Sangrai sebentar tepung ketan sekitar 5 menitan hingga harum.

Tuang tepung ketan yang sudah disangrai ke atas wadah datar seperti loyang untuk membuat arum manis rambut nenek.

Diamkan tepung hingga dingin. Sambil menunggu tepung dingin, buat adonan gulalinya.

Siapkan wajan bersih dan campurkan gula pasir, air, dan air perasan jeruk nipis.

Masak air gula hingga gula pasir larut dan larutan gula agak mengental.

Lalu beri pewarna makanan merah rose secukupnya. Aduk rata.

Masak larutan gula sampai berbusa dan mengental.

Setelah gulali matang, pindah ke wadah lain dan diamkan hingga dingin, mengeras, dan tidak lengket dipegang.

Baru masukkan gulali ke dalam tepung ketan yang sudah kamu sangrai.

Buat lubang di tengah gulali seperti cincin lalu tarik gulali dan bentuk seperti angka 8. Tarik gulali lagi hingga berserabut tipis terlihat seperti rambut.

Lakukan proses penarikan ini sampai gulali bertekstur serat lembut.

Arum manis rambut nenek siap disajikan.

Kalian pasti sudah tidak asing lagi kan dengan jajanan arum manis rambut nenek? Rambut nenek merupakan salah satu jajanan tradisional legendaris yang sudah mulai susah kita temui. Rambut nenek memiliki rasa yang manis karena berbahan dasar gula pasir. Sehingga tidak hanya anak-anak yang gemar makan jajanan ini, tapi orang dewasa pun suka makan rambut nenek.

Nah kalau kalian mau mencoba membuat rambut nenek sendiri di rumah, kalian bisa mengikuti resep di atas. Resep dan cara membuatnya juga sangat mudah dan membutuhkan sedikit bahan. Agar menghasilkan tekstur seperti rambut, tarik-tarik adonan gulali berulang kali dalam adonan tepung ketan hingga gulali berserat. Selamat mencoba!!

RESEP TERKAIT "RAMBUT NENEK"