Pho Bo Vietnam

105 menit

• Sulit •

5 (19 voters)

Resep dan cara membuat pho bo vietnam atau mie kuah daging yang lezat, kaya akan rempah-rempah, dan menyegarkan.

Bahan-bahan

Bahan Daging Dan Kuah

500 gram iga atau tulang sapi

500 gram daging sapi khas dalam

4 liter air atau sesuai selera untuk kuah

1/2 sendok makan garam

4 sendok makan kecap ikan

1 sendok teh kaldu sapi bubuk

1/2 sendok teh lada bubuk

1 sendok makan gula pasir

Bahan Bumbu Cemplung

1 batang kayu manis

3 buah bunga lawang

2 butir cengkeh

3 butir kapulaga

Cobain Juga: Resep Lumpia Vietnam

1 ruas jahe, memarkan

1 buah bawang bombay, potong kasar

Bahan Isian

Daging sapi yang untuk membuat kuah

500 gram mie pipih untuk kwetiau basah, rebus sebentar dalam air mendidih

1 buah bawang bombay, iris panjang halus

150 gram tauge segar secukupnya

Bahan Pelengkap

2 batang daun bawang, iris halus

Irisan jeruk nipis secukupnya

Daun ketumbar secukupnya

Daun mint secukupnya

Daun kemangi secukupnya

Irisan cabai merah dan hijau secukupnya

Saus hoisin dan saus sambal untuk pelengkap (opsional)

Cara Membuat Pho Bo Vietnam

Siapkan semua bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk membuat pho bo vietnam.

Cuci bersih daging dan tulang iga sapi lalu rebus terlebih dulu dalam air yang sudah mendidih selama 10 menit.

Setelah 10 menit. buang air dan lemaknya lalu cuci bersih daging dan tulang kembali baru tiriskan. sisihkan.

Sangrai bawang bombay dan jahe sebentar hingga layu. sisihkan.

Kemudian sangrai kembali sisa bumbu cemplung yaitu kayu manis, bunga lawang, cengkeh, dan kapulaga. sisihkan.

Agar dagingnya benar-benar lunak, masukkan daging dan tulang sapi ke dalam presto lalu tambahkan semua bumbu cemplung yang sudah kamu sangrai tadi.

Tuang 4 liter air atau sesuai selera untuk kuah.

Tutup panci presto dan masak daging selama 1 jam sampai empuk.

Setelah 1 jam, ambil daging dan tulangnya lalu tiriskan (kalau di tulangnya ada daging, pisahkan daging sapi dari tulang).

Iris-iris tipis daging sapi dan sisihkan.

Saring kuah kaldu sapinya lalu tuang ke dalam panci bersih.

Masak kuah kaldunya lagi dengan api sedang dan tambahkan bumbu kecap ikan, garam, gula, lada bubuk, dan kaldu bubuk. aduk rata dan masak hingga mendidih. jangan lupa koreksi rasanya.

Cara Penyajian Pho Bo Vietnam

Jika kuah dan bahan isian serta pelengkapnya sudah siap maka ambil 1 buah mangkuk.

Tata kwetiau basah dalam mangkuk secukupnya lalu beri irisan daging sapi, tauge, dan irisan bawang bombay.

Siram dengan kuah kaldu lalu beri bahan pelengkap yaitu taburan irisan daun bawang, irisan jeruk nipis, sedikit daun ketumbar, daun mint, kemangi, serta irisan cabai merah dan hijau.

Sajikan pho bo vietnam selagi hangat dengan saus hoisin dan saus sambal untuk pelengkap.

Mucti Intan Sari @muctiintan

Berpengalaman dalam bidang Tata Boga dan Content Creator sejak 2017. Hobi memasak berbagai macam kuliner dan aktif sebagai koki rumahan. Senang membuat kreasi masakan mulai dari masakan daerah hingga mancanegara.