Pesmol Ikan Kembung

Siapkan semua bahan yang dibutuhkan untuk memasak pesmol ikan kembung.

Potong ikan kembung menjadi 2 bagian atau tidak dipotong tapi dikerat bagian samping.

Cuci bersih lalu lumuri ikan kembung dengan air perasan jeruk nipis agar bau amisnya hilang. diamkan selama 10 menit.

Setelah 10 menit, goreng ikan kembung sampai matang dan garing. tiriskan. sisanya siapkan bumbu halusnya.

Panaskan sedikit minyak dalam wajan untuk menumis.

Tumis bumbu halus sampai bau harum.

Tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. tumis sebentar hingga layu.

Tuang 50 ml air dan beri bumbu penyedap rasa, gula merah, dan garam secukupnya.

Aduk rata dan masak sampai bumbu mendidih. jangan lupa koreksi rasanya.

Baru masukkan ikan kembung goreng dan aduk-aduk rata.

Masak hingga kuah menyusut dan bumbu meresap selama beberapa menit.

Tuang pesmol ikan kembung dalam piring saji.

Pesmol ikan kembung siap disajikan untuk lauk.