Pempek Dos

Siapkan semua bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk membuat pempek dos.

Siapkan wadah besar dan campurkan tepung terigu, garam, dan kaldu bubuk. aduk rata.

Tuang air panas ke dalam adonan lalu aduk-aduk menggunakan spatula hingga adonan tercampur.

Tambahkan telur yang sudah dikocok lepas dan aduk kembali.

Lalu masukkan bawang putih halus dan minyak goreng. aduk-aduk adonan menggunakan spatula sampai tercampur.

Baru tambahkan tepung tapioka atau kanji ke dalam adonan dan aduk-aduk lalu uleni menggunakan tangan hingga adonan kalis dan bisa dibentuk. jika adonan masih terasa lengket, kamu bisa menambahkan tepung sedikit.

Ambil adonan secukupnya dan bentuk menjadi bentuk lonjor ataupun kapal selam.

Khusus untuk pempek bentuk kapal selam, isi dalamnya dengan kocokan telur baru tutup adonan dengan rapat.

Lakukan proses diatas sampai semua adonan jadi.

Jika adonan pempek sudah jadi, rebus air secukupnya dengan 2 sendok makan minyak dalam panci sampai mendidih.

Setelah mendidih, masukkan adonan pempek lalu rebus hingga matang dan mengambang di permukaan. angkat dan tiriskan.

Lalu panaskan banyak minyak dalam wajan untuk menggoreng pempek.

Goreng pempek dengan api sedang sampai matang dan kering berwarna kuning kecoklatan. angkat dan tiriskan.

Siapkan semua bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk membuat kuah cuko.

Siapkan panci lalu campurkan gula merah, gula pasir, air putih, air asam jawa, garam, dan bumbu halus. aduk rata.

Lalu masak dengan api sedang hingga gula larut dan kuah matang mendidih. jangan lupa koreksi rasanya.

Jika sudah matang dan rasanya sudah pas, matikan kompor dan diamkan kuah cuko hingga hangat.

Setelah hangat baru saring agar biji cabai tidak terbawa.

Jika semua bahan yang dibutuhkan sudah jadi, ambil piring saji lalu potong-potong pempek dos yang sudah digoreng secukupnya.

Siram dengan kuah cuko secukupnya dan beri bahan pelengkap lain seperti potongan mentimun dan mie kuning rebus.

Pempek dos siap disajikan.