Pav Bhaji

Siapkan semua bahan yang dibutuhkan untuk memasak pav bhaji khas india.

Kupas kentang dan wortel lalu potong dadu kecil-kecil. cuci bersih dan tiriskan.

Masukkan semua sayuran (kentang, wortel, kembang kol, dan kacang polong) ke dalam panci presto.

Lalu tuang 250 ml air dan tutup presto. masak sayur sampai matang dan lunak kurang lebih selama 5 menit atau sampai berbunyi 3 kali siulan. kalau tidak ada presto, kalian bisa merebus atau mengukus sayuran sampai lunak.

Jika sudah lunak, buka tutup presto dan haluskan sayuran menggunakan hand blender atau food processor sampai lembut. sisihkan.

Panaskan unsalted butter dan minyak goreng dalam panci dengan api sedang.

Tumis bawang bombay dan bawang putih yang sudah dicincang hingga harum.

Tambahkan paprika dan tomat cincang. tumis selama beberapa menit sampai layu.

Tambahkan semua bumbu (pav bhaji masala instan, kunyit bubuk, jintan bubuk, cabai bubuk, lada bubuk, dan garam). aduk rata.

Baru tuangkan sayuran yang sudah dihaluskan tadi dan aduk-aduk rata.

Masak pav bhaji sambil sesekali diaduk hingga matang mendidih dan teksturnya kental. jangan lupa koreksi rasanya.

Jika sudah mengental, tuang ke dalam mangkuk saji lalu beri daun ketumbar cincang sebagai taburan.

Pav bhaji khas india siap disajikan dengan roti lembut sebagai cocolan.