Otak Otak Tenggiri

Resep dan cara membuat otak otak tenggiri rumahan yang gurih, kenyal, dan super lezat.

15m persiapan
25m memasak
10 porsi
170 kalori

Bahan-bahan

250 gram daging ikan tenggiri tanpa tulang dan kulit

150 ml air santan

50 gram tepung kanji atau tapioka

1 sendok makan tepung maizena

2 buah putih telur dikocok lepas

2 batang daun bawang dicincang halus

1/2 sendok teh penyedap rasa ayam

1/2 sendok teh gula pasir

1/2 sendok teh lada bubuk

1/2 sendok teh garam atau secukupnya

Daun pisang untuk membungkus secukupnya

Bahan Bumbu Halus

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

Langkah-langkah

Siapkan semua bahan yang dibutuhkan untuk membuat otak-otak tenggiri.

Haluskan daging ikan tenggiri dengan food processor atau blender sampai lembut.

Tuang daging ikan tenggiri halus dalam wadah besar lalu tambahkan air santan, tepung kanji, tepung maizena, putih telur, dan daun bawang dicincang.

Lalu bumbui dengan penyedap rasa ayam, gula pasir, lada bubuk, dan garam. aduk rata menggunakan spatula sampai semua bahan tercampur rata. jangan lupa koreksi rasanya.

Jika adonan otak-otak sudah jadi, ambil 1 lembar daun pisang kemudian isi tengahnya dengan 1-2 sendok adonan otak-otak tenggiri.

Gulung dan pipihkan adonan lalu semat kedua ujungnya dengan tusuk lidi atau tusuk gigi. lakukan proses ini sampai semua adonan habis.

Setelah itu, panggang orak-orak tenggiri di atas bara api langsung atau menggunakan wajan pemanggang dengan api kecil sampai matang dan daun pembungkus layu serta agak gosong sekitar 25 menitan. jangan lupa dibolak-balik agar matangnya merata.

Setelah matang, sajikan otak-otak tenggiri dengan sambal kacang atau saus sambal sesuai selera.

Kalau kalian bingung mau masak ikan tenggiri menjadi menu makanan apa, lebih baik kalian mencoba untuk mengolah ikan tenggiri menjadi otak-otak. Otak-otak ikan tenggiri memiliki rasa yang gurih dengan wangi bakarannya yang sangat menggugah selera. 

Resep dan cara membuat otak-otak ikan tenggiri juga tidak terlalu sulit karena semua bahan yang dibutuhkan mudah didapat. Untuk cara memasaknya, kalian bisa mengukus, merebus, membakar, atau menggoreng otak-otak sesuai selera. Selamat mencoba!!

RESEP TERKAIT "OTAK OTAK TENGGIRI"