Onde Onde Mini

Pertama-tama buat bahan isiannya terlebih dahulu dengan menyiapkan semua bahan yang dibutuhkan.

Rendam terlebih dahulu kacang hijau kupas selama 2 jam. Cuci bersih dan tiriskan.

Kemudian rebus kacang hijau dalam panci dengan air secukupnya sampai benar-benar matang dan empuk. Angkat dan tiriskan.

Haluskan kacang hijau sampai lembut dengan blender.

Tuang kacang hijau halus dalam wajan atau panci bersih.

Masak dengan api sedang lalu tambahkan gula pasir, vanili bubuk, garam, dan santan kental.

Aduk-aduk rata dan masak bahan isian sampai kalis dan gula larut tercampur. Matikan api.

Dinginkan kacang hijau lalu bentuk bulat-bulat kecil untuk isian onde onde mini nanti. Sisihkan.

Selanjutnya tinggal buat bahan kulit onde-onde dengan mencampurkan tepung ketan, tepung beras, dan garam. Aduk rata adonan tepung.

Kemudian tuang air hangat sedikit demi sedikit sambil terus uleni adonan hingga semua bahan tercampur dan bisa dibentuk.

Baru tambahkan margarin dan uleni lagi adonan menggunakan tangan hingga kalis dan elastis.

Jika adonan sudah kalis, ambil adonan kulit onde sedikit saja lalu pipihkan dan buat cekungan tengahnya untuk bahan isian.

Isi tengah adonan dengan kacang hijau yang sudah kamu bulat-bulat tadi.

Bulatkan kembali adonan onde mini hingga isian kacang hijau tertutup bulat sempurna.

Lalu gulingkan adonan onde-onde ke dalam biji wijen secara merata.

Lakukan proses di atas sampai semua adonan onde mini siap.

Tuang banyak minyak dalam wajan dan panaskan dengan api kecil untuk menggoreng.

Masukkan adonan onde-onde mini ke dalam minyak yang belum terlalu panas lalu biarkan dan goreng dengan api kecil hingga matang terapung. Angkat dan tiriskan.

Onde-onde mini isi kacang hijau siap disajikan.