Nasi Goreng Kambing

3 piring nasi putih

250 gram daging kambing, potong kotak sesuai selera

1 buah jeruk nipis diperas airnya untuk menghilangkan bau amis daging

1 lembar daun salam

3 cm kayu manis

1 sendok makan bubuk kari (opsional)

Garam secukupnya

Kecap manis secukupnya

100 ml air secukupnya

Minyak goreng secukupnya

8 siung bawang merah

4 siung bawang putih

5 buah cabai rawit merah (opsional)

3 buah cabai merah keriting

2 buah kapulaga

3 buah cengkeh

1 sendok teh merica butir

1 sendok teh ketumbar

1/4 sendok teh jintan

Siapkan semua bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk membuat nasi goreng kambing.

Cuci bersih daging kambing yang sudah kamu potong-potong kotak kecil.

Tambahkan perasan air jeruk nipis ke dalam daging kambing. Aduk dan diamkan daging selama 10 menit agar bau amisnya hilang. Sisihkan.

Panaskan sedikit minyak dalam wajan untuk menumis.

Tumis bumbu halus sampai benar-benar harum.

Tambahkan daun salam, kayu manis, dan bubuk kari. Tumis sebentar hingga wangi dan semua bahan tercampur.

Baru masukkan daging kambing ke dalam wajan. Aduk rata dan masak daging sebentar hingga berubah warna.

Tuang sedikit air dan bumbui dengan garam secukupnya. Aduk secara merata.

Masak daging dengan api sedang hingga empuk, bumbu meresap, dan kuah mengental.

Jika daging sudah matang, baru masukkan nasi putih ke dalam wajan.

Aduk rata agar nasi tercampur dengan bumbu.

Beri sedikit kecap dan aduk-aduk lagi agar semua bahan tercampur.

Masak nasi goreng kambing dengan api kecil sampai nasinya agak kering. Jangan lupa koreksi rasanya sampai benar-benar pas.

Jika nasi sudah matang, tuang nasi goreng kambing ke dalam piring saji.

Sajikan nasi goreng kambing selagi hangat dengan bahan pelengkap seperti kerupuk atau emping dan acar mentimun.