Molen Isi Kacang Hijau

Siapkan semua bahan yang dibutuhkan untuk membuat isian kacang hijau.

Tiriskan kacang hijau kupas yang sudah kamu rendam sebelumnya.

Lalu kukus kacang hijau sampai matang empuk selama 30 menit. angkat dan dinginkan sebentar.

Masukkan kacang hijau kukus ke dalam panci dan tuang air santan lalu tambahkan gula halus, garam, dan daun pandan.

Masak di atas api sedang sambil terus diaduk-aduk sampai matang mendidih dan kuah menyusut. jangan lupa koreksi rasa manisnya.

Jika sudah matang, matikan api dan diamkan hingga agak dingin. sisihkan kacang hijau.

Selanjutnya yaitu membuat kulit molen.

Siapkan wadah besar dan campurkan tepung terigu, gula halus, tepung maizena, garam, dan vanili bubuk. aduk rata.

Tuang margarin cair dan telur kocok ke dalam adonan. aduk rata dan uleni adonan.

Tuang air sedikit demi sedikit secukupnya sambil terus diuleni menggunakan tangan sampai adonan kalis dan bisa dibentuk.

Setelah adonan kulit jadi, bentuk bulat dan tutup adonan dengan kain bersih atau plastik wrap. diamkan selama 30 menit.

Setelah 30 menit, uleni kembali adonan kulit molen dan bagi menjadi beberapa bagian lalu bentuk bulat-bulat kecil.

Ambil 1 adonan lalu giling tipis dan lebar menggunakan rolling pin.

Isi bagian tengahnya dengan isian kacang hijau secukupnya.

Kemudian, gulung molen secara memanjang.

Lakukan proses di atas sampai semua bahan habis.

Baru panaskan banyak minyak dalam wajan dan goreng molen isi kacang hijau sampai matang kering berwarna kuning kecoklatan. angkat dan tiriskan.

Molen isi kacang hijau siap disajikan.