Mie Panjang Umur

Resep dan cara memasak mie panjang umur yang enak, mudah, dan menggugah selera.

25m persiapan
30m memasak
4 porsi
305 kalori

Bahan-bahan

500 gram mie telur

15 butir telur puyuh

3 butir telur ayam, dikocok lepas

6 buah bakso sapi, dipotong menjadi 2 bagian atau sesuai selera

10 ekor udang, kupas kulit punggungnya dan buang bagian ekor

3 batang daun sawi hijau, cuci bersih dan potong sesuai selera

Kecap manis secukupnya

2 sendok makan minyak wijen

Garam secukupnya

1/2 sendok teh lada bubuk

1 sendok teh penyedap rasa

Minyak goreng secukupnya

Air secukupnya untuk merebus

Bumbu Halus

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

5 buah cabai rawit merah, pedasnya sesuai selera

Bahan Pewarna Telur Puyuh

3 tetes pewarna merah

Cuka secukupnya

Bahan Pelengkap

Irisan mentimun dan tomat secukupnya

Telur dadar yang diiris memanjang secukupnya

Langkah-langkah

Siapkan semua bahan yang diperlukan untuk membuat mie panjang umur.

Pertama-tama, rebus air dalam panci untuk merebus telur puyuh. rebus telur puyuh sampai matang sekitar 15 menitan baru angkat dan tiriskan. setelah agak dingin, baru kupas telur puyuh.

Kemudian siapkan mangkuk dan campurkan pewarna merah dan cuka secukupnya untuk mewarnai telur puyuh rebus. aduk rata.

Masukkan telur puyuh yang sudah direbus tadi ke campuran tersebut sampai seluruh permukaannya tertutup rata. diamkan sebentar agar warna meresap baru angkat dan basuh telur dengan air matang. sisihkan telur puyuh rebus.

Rebus air lagi dalam panci untuk merebus mie. rebus mie telur sampai setengah matang lalu angkat dan tiriskan.

Panaskan sedikit minyak dalam wajan untuk menumis. tumis bumbu halus hingga bau harum.

Sisihkan bumbu halus dipinggir wajan dan tuang telur kocok. masak orak-arik telur baru aduk rata dengan bumbu halus.

Tambahkan udang dan bakso. tumis sebentar hingga udang berubah warna.

Tambahkan potongan daun saji hijau dan tumis hingga layu.

Kemudian masukkan mie telur yang sudah direbus tadi. aduk secara merata.

Tambahkan minyak wijen dan kecap manis serta bumbui dengan garam, lada bubuk, dan penyedap rasa. aduk hingga tercampur rata.

Masak mie sampai matang dan bumbu meresap. jangan lupa untuk koreksi rasanya.

Setelah matang, angkat dan sajikan mie panjang umur pada piring saji.

Tata telur puyuh yang sudah diwarnai tadi di pinggiran piring dan tambahkan potongan telur dadar di atas mie panjang umur.

Lalu tambahkan irisan mentimun dan tomat sesuai selera.

Mie panjang umur siap dinikmati selagi hangat.

Untuk keluarga Cina, mie panjang umur merupakan salah satu menu yang wajib disantap saat seseorang sedang berulang tahun. Konon katanya dengan memakan mie panjang umur maka orang yang memakan mie ini akan dipanjangkan umurnya seperti panjangnya mie. Mie panjang umur identik dengan telur puyuh yang berwarna merah dan taburan telur dadar.

Resep dan cara memasak mie panjang umur juga mudah untuk dipraktekkan. Jadi, selamat mencoba!!

 

RESEP TERKAIT "MIE PANJANG UMUR"