Mie Celor

Siapkan semua bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk memasak mie celor khas palembang.

Pertama-tama, buat air kaldu udangnya. cuci bersih udang terlebih dahulu lalu rebus dalam air 1 liter sampai matang mendidih.

Setelah mendidih, pisahkan udang dan air kaldu udangnya dengan cara disaring. sisihkan air kaldu udang.

Lalu kupas kulit udang hingga bersih mulai dari kepala hingga ekor. sisihkan udang.

Rebus tauge sebentar saja hingga setengah matang. sisihkan tauge.

Lalu rebus mie telur sampai matang. tiriskan dan sisihkan mie.

Panaskan sedikit minyak dalam wajan untuk menumis. tumis bumbu halus hingga bau harum.

Tambahkan daun jeruk dan tumis sebentar.

Tuang air kaldu udang ke dalam wajan dan masak hingga mendidih.

Setelah mendidih, baru tambahkan santan kental dan aduk-aduk rata.

Beri bumbu gula pasir, lada bubuk, kaldu bubuk, dan garam secukupnya. aduk rata dan jangan lupa koreksi rasanya.

Jika rasa kuahnya sudah pas, tuang larutan maizena sebagai pengental. aduk rata sebentar lalu matikan kompor.

Jika semua bahan yang dibutuhkan sudah siap, ambil mangkuk saji.

Isi dengan mie dan tauge yang telah direbus matang secukupnya.

Beri udang kupas yang sudah matang lalu tuang kuah santan nya sesuai selera.

Tambahkan telur rebus dan taburi irisan daun seledri serta bawang goreng.

Terakhir, beri irisan jeruk nipis sebagai pelengkap.

Mie celor siap disajikan selagi hangat.