Martabak Mesir

Siapkan semua bahan yang dibutuhkan untuk membuat isian martabak mesir.

Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan untuk menumis.

Tumis bawang putih dan bawang bombay cincang sampai layu dan bau harum.

Masukkan daging sapi cincang dan tumis sampai daging berubah warna.

Beri bumbu bubuk kari, lada bubuk, dan garam secukupnya. aduk rata.

Masak daging cincang sampai matang dan bumbu meresap. jangan lupa koreksi rasanya. sisihkan.

Kocok lepas telur bebek dalam mangkuk lalu tambahkan tumisan daging sapi dan daun bawang.

Aduk rata agar semua bahan tercampur.

Isian martabak mesir siap digunakan. sisihkan .

Campurkan tepung terigu dan garam dalam wadah besar.

Tuang air sedikit demi sedikit sambil uleni adonan hingga kalis.

Baru tuang 50 ml minyak goreng dan uleni adonan lagi selama bebebrapa menit hingga lebih lentur, kalis, dan tidak lengket.

Bagi adonan menjadi 2 bagian dan bulatkan.

Rendam adonan kulit dalam minyak goreng bersih selama minimal 1 jam.

Setelah 1 jam, ambil 1 adonan kulit lalu gilas tipis menggunakan tangan atau rolling pin.

Kemudian panaskan sedikit minyak saja dalam teflon dengan api sedang.

Letakkan kulit martabak tadi ke atas teflon dan ratakan.

Langsung tuang 1/2 isian martabak yang sudah kamu buat tadi di tengah kulit. ratakan dan lipat menjadi seperti amplop berbentuk segiempat.

Goreng martabak sampai kulit kering berwarna kuning keemasan baru balik martabak dan goreng hingga matang merata.

Jika sudah matang, angkat martabak dan potong-potong kotak sesuai selera.

Tata martabak mesir dalam piring saji dan sajikan dengan bahan pelengkap seperti acar dan kuah martabak untuk cocolan.

Martabak mesir siap disajikan selagi hangat.