Mangut Lele

Bahan-bahan

8 buah ikan lele asap

2 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

2 cm lengkuas digeprek

4 buah cabe merah keriting diiris serong

1 liter air santan

1 buah tomat diiris kasar

1 genggam daun kemangi, dicuci bersih

1 sendok teh gula merah disisir

Garam secukupnya

1/2 sendok teh penyedap rasa

Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Bahan Bumbu Halus

6 buah bawang merah

4 siung bawang putih

5 buah cabai merah keriting

15 buah cabai merah rawit, pedasnya sesuai selera

2 butir kemiri

1/2 sendok teh merica

1/2 sendok teh ketumbar

1 ruas kunyit

3 cm jahe

3 cm kencur