Lumpur Surga

Siapkan semua bahan yang dibutuhkan untuk membuat lumpur surga.

Panaskan pengukus terlebih dahulu dan siapkan cetakan aluminium foil kecil atau wadah lain sesuai selera. sisihkan.

Untuk membuat lapisan hijau, campurkan telur dan gula pasir. kocok merata menggunakan whisk.

Lalu tuang air santan dan pasta pandan. kocok adonan hingga gula larut.

Baru tambahkan tepung terigu dan aduk-aduk rata agar semua bahan tercampur dan tidak ada gumpalan.

Lalu saring adonan hijau dan tuang ke dalam cetakan setinggi 3/4 wadah saja karena atasnya untuk lapisan putih.

Kukus lapisan hijau terlebih dahulu sampai setengah matang selama 15 menit. sisihkan.

Sambil menunggu lapisan hijau dikukus, selanjutnya buat lapisan putih.

Untuk membuat lapisan putih, campurkan semua bahan dalam panci (santan, tepung beras, tepung maizena, garam, dan gula pasir).

Aduk rata hingga adonan tepung larut dan tidak bergerindil.

Kemudian masak adonan dengan api kecil sambil terus diaduk hingga gula larut, matang meletup-letup, dan tekstur sedikit kental.

Setelah lapisan hijau dikukus selama 15 menit, buka pengukus dan tuang adonan putih di atasnya sampai wadah penuh.

Tutup kembali pengukus dan kukus kue lumpur surga kembali selama 10 menit sampai matangnya merata.

Setelah 10 menit, keluarkan lumpur surga dari dalam pengukus dan diamkan hingga uap panasnya hilang.

Lumpur surga siap disajikan.