Lumpur Surga

Resep dan cara membuat lumpur surga, kue basah tradisional yang super lembut, manis, dan gurih.

Halal
Kesulitan: Sedang
5m persiapan
30m memasak
10 porsi
148 kalori

Bahan-bahan

Bahan Lapisan Hijau

6 butir telur

250 gram gula pasir

500 ml air santan sedang

2 sendok teh pasta pandan

5 sendok makan tepung terigu

Bahan Lapisan Putih

700 ml air santan sedang

2 sendok makan tepung beras

2 sendok makan tepung maizena

1/2 sendok teh garam

50 gram gula pasir

Cara Memasak Lumpur Surga

Cara Membuat Lapisan Hijau

Siapkan semua bahan yang dibutuhkan untuk membuat lumpur surga.

Panaskan pengukus terlebih dahulu dan siapkan cetakan aluminium foil kecil atau wadah lain sesuai selera. sisihkan.

Untuk membuat lapisan hijau, campurkan telur dan gula pasir. kocok merata menggunakan whisk.

Lalu tuang air santan dan pasta pandan. kocok adonan hingga gula larut.

Baru tambahkan tepung terigu dan aduk-aduk rata agar semua bahan tercampur dan tidak ada gumpalan.

Lalu saring adonan hijau dan tuang ke dalam cetakan setinggi 3/4 wadah saja karena atasnya untuk lapisan putih.

Kukus lapisan hijau terlebih dahulu sampai setengah matang selama 15 menit. sisihkan.

Sambil menunggu lapisan hijau dikukus, selanjutnya buat lapisan putih.

Cara Membuat Lapisan Putih

Untuk membuat lapisan putih, campurkan semua bahan dalam panci (santan, tepung beras, tepung maizena, garam, dan gula pasir).

Aduk rata hingga adonan tepung larut dan tidak bergerindil.

Kemudian masak adonan dengan api kecil sambil terus diaduk hingga gula larut, matang meletup-letup, dan tekstur sedikit kental.

Setelah lapisan hijau dikukus selama 15 menit, buka pengukus dan tuang adonan putih di atasnya sampai wadah penuh.

Tutup kembali pengukus dan kukus kue lumpur surga kembali selama 10 menit sampai matangnya merata.

Setelah 10 menit, keluarkan lumpur surga dari dalam pengukus dan diamkan hingga uap panasnya hilang.

Lumpur surga siap disajikan.

Lumpur Surga

Lumpur surga merupakan salah satu kue basah tradisional khas Banjarmasin yang memiliki tekstur super lembut. Lumpur surga biasanya terdiri dari 2 lapisan yaitu lapisan hijau rasa pandan dan lapisan putih diatasnya dengan rasa santan gurih.

Resep dan cara membuat kue lumpur surga tidaklah terlalu sulit dan bahan yang dibutuhkan cukup sederhana. Kalian bisa mengikuti resep diatas agar hasilnya lezat. Selamat mencoba!!

RESEP TERKAIT "LUMPUR SURGA"
RESEP YANG MUNGKIN KAMU SUKA