Lumpia Isi Bihun

Kulit lumpia instan secukupnya

2 keping bihun jagung

1 buah telur ayam

1 buah wortel, potong-potong tipis memanjang

100 ml air

1 batang daun bawang, dicincang halus

1/2 sendok teh lada bubuk

1/2 sendok teh penyedap rasa

Garam secukupnya

Minyak goreng secukupnya

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

2 sendok makan tepung terigu

Air secukupnya

Siapkan semua bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk membuat lumpia isi bihun.

Rendam bihun jagung dengan air panas sampai mengembang sekitar 5 menitan. angkat dan tiriskan.

Kemudian panaskan minyak secukupnya dalam wajan.

Masukkan telur dulu lalu masak orak-arik. sisihkan telur di pinggir wajan.

Lalu tumis bumbu halus sampai benar-benar harum dan aduk rata dengan telur orak-arik.

Tambahkan irisan wortel dan tuang 100 ml air. aduk rata dan masak sebentar hingga wortel matang.

Baru masukkan bihun yang sudah direndam tadi ke dalam wajan. aduk rata.

Masukkan irisan daun bawang dan beri bumbu lada bubuk, penyedap rasa, dan garam sesuai selera.

Masak bihun sampai matang, bumbu meresap, dan kuah menyusut. jangan lupa koreksi rasanya.

Jika sudah matang, tuang bihun dalam piring saji dan diamkan hingga uap panasnya hilang.

Selanjutnya buat bahan perekat kulit lumpianya yaitu dengan mencampurkan tepung terigu dan sedikit air saja sampai teksturnya kental.

Baru ambil selembar kulit lumpia dan isi tengahnya dengan bihun menggunakan sendok secukupnya.

Lipat kedua ujung kanan dan kiri lalu gulung lumpia dan beri olesan bahan perekat baru tempelkan agar tidak pudar saat digoreng.

Lakukan proses di atas sampai semua bahan habis.

Setelah itu baru panaskan banyak minyak dalam wajan untuk menggoreng.

Goreng lumpia sampai matang kering berwarna kuning kecoklatan. angkat dan tiriskan.

Lumpia isi bihun siap disajikan selagi hangat.