Lumpia Basah Bandung

Siapkan semua bahan yang dibutuhkan untuk membuat lumpia basah khas bandung.

Kupas buah bengkuang lalu potong-potong tipis memanjang seperti korek api. cuci sampai bersih dan sisihkan.

Rebus air dalam panci dan masukkan irisan gula merah yang telah kamu sisir. masak sampai gula merah larut.

Baru masukkan irisan bengkuang ke dalam air gula. masak dengan api sedang sampai bengkuang matang.

Angkat irisan buah bengkuang yang sudah dimasak dengan gula ke dalam piring dan sisakan kuah gula merahnya sedikit dalam panci.

Tambahkan larutan tepung maizena ke dalam panci yang berisi sisa air gula. aduk rata dan masak kuah gula sampai teksturnya mengental untuk bahan olesan kulit lumpia nanti. sisihkan.

Panaskan sedikit minyak dalam wajan bersih untuk menumis. tumis bumbu halus sampai bau harum.

Tambahkan telur dan masak orak-arik sampai matang.

Tambahkan toge dan tumis sebentar hingga toge layu.

Baru tambahkan buah bengkuang yang sudah kamu masak tadi. aduk rata.

Bumbui dengan penyedap rasa, lada bubuk, dan garam. masak sampai matang dan bumbu meresap. jangan lupa koreksi rasanya.

Jika bahan isian lumpia basah sudah matang, matikan kompor dan diamkan adonan sampai uap panasnya hilang.

Ambil 1 lembar lumpia lalu olesi permukaannya dengan cairan gula kental secukupnya.

Beri bahan isian ditengahnya sesuai selera lalu tekuk setiap bagian pinggirnya.

Lumpia basah khas bandung siap disajikan selagi hangat.