Lemon Blueberry Bundt Cake

320 gram tepung terigu serbaguna

2 sendok teh baking powder

Sejumput garam

150 gram buah blueberry segar

1 sendok makan tepung maizena

3 butir telur ayam

300 gram gula kastor

160 gram unsalted butter

1 sendok teh ekstrak vanila (opsional)

1 sendok makan parutan kulit lemon

120 ml susu cair putih

60 ml air perasan lemon

Gula halus secukupnya untuk taburan

Siapkan semua bahan yang dibutuhkan untuk membuat lemon blueberry bundt cake.

Panaskan oven terlebih dahulu dengan suhu 180°c lalu siapkan loyang bundt bulat yang sudah diolesi tipis mentega dan ditaburi sedikit tepung. sisihkan.

Campurkan blueberry dengan 1 sendok makan tepung maizena. aduk rata dan sisihkan.

Kemudian campurkan tepung terigu, baking powder, dan garam. aduk rata lalu ayak agar teksurnya lebih halus. sisihkan.

Dalam wadah besar lain, campurkan telur, gula kastor, unsalted butter, ekstrak vanila, dan parutan kulit lemon.

Kocok menggunakan mixer berkecepatan tinggi hingga adonan tercampur dan mengembang.

Baru tambahkan adonan tepung yang sudah kamu ayak tadi. mixer kembali.

Setelah itu, tuang susu cair dan air perasan lemon. mixer kembali adonan hingga halus dan tidak ada gumpalan.

Masukkan blueberry segar dan aduk rata menggunakan spatula.

Tuang adonan cake ke dalam bundt pan dan ratakan.

Panggang kue selama kurang lebih 50 menit hingga matang merata berwarna kuning keemasan.

Setelah matang, biarkan cake dingin selama beberapa menit baru keluarkan dari dalam loyang.

Taburi cake dengan gula halus secara merata lalu potong-potong sesuai selera.

Lemon blueberry bundt cake siap disajikan untuk keluarga tercinta.