Kue Talam Labu Kuning

Siapkan semua bahan yang dibutuhkan untuk membuat lapisan labu kuning.

Potong-potong kecil daging labu kuning yang sudah dikupas lalu kukus hingga matang dan empuk.

Haluskan labu kukus dengan ulekan atau diblender dengan air santan sekalian sampai benar-benar halus. sisihkan.

Siapkan wadah besar dan campurkan gula pasir, tepung tapioka, tepung beras, dan garam. aduk rata.

Tuang campuran santan dan labu kuning yang telah dihaluskan tadi ke dalam adonan tepung.

Aduk rata menggunakan spatula atau whisk sampai tercampur dan adonan lembut tak bergerindil. sisihkan.

Setelah adonan lapisan labu kuning jadi, panaskan pengukus dan siapkan cetakan kue talam yang telah dioles tipis minyak goreng.

Tuang adonan lapisan labu kuning ke dalam cetakan dan jangan sampai terlalu penuh. sisakan sedikit karena di atasnya untuk lapisan putih.

Kukus sampai setengah matang selama 15 menit.

Sambil menunggu lapisan kuning, buat terlebih dahulu lapisan santannya.

Siapkan semua bahan dan campurkan tepung beras, tepung kanji, dan garam.

Tuang air santan dan aduk rata menggunakan whisk sampai adonan tercampur rata dan tidak bergerindil.

Saring adonan agar hasilnya lebih lembut.

Setelah 15 menit baru buka pengukus dan tuang lapisan santan di atas lapisan labu kuning sampai cetakan penuh.

Tutup pengukus dan kukus kembali adonan kue talam labu kuning selama 20 menitan sampai kue benar-benar matang.

Setelah matang, keluarkan kue dari dalam pengukus dan diamkan sebentar hingga uap panasnya hilang baru keluarkan dari dalam cetakan.

Kue talam labu kuning siap disajikan.