Kue Putu Ayu

Siapkan semua bahan yang dibutuhkan untuk membuat putu ayu.

Siapkan pengukus dan cetakan putu ayu. Olesi tipis cetakan dengan sedikit minyak saja. Sisihkan.

Lalu buat bahan toppingnya terlebih dahulu yaitu dengan mencampurkan parutan kelapa dan garam. Aduk rata.

Kukus kelapa parut sampai matang selama 5 menit saja agar tidak mudah basi. Angkat dan diamkan sebentar hingga uap panasnya hilang.

Kemudian masukkan parutan kelapa kukus ke dalam cetakan putu sedikit saja.

Tekan-tekan agar kelapa memadat dan menempel pada dasar cetakan. Lakukan proses ini hingga semua bahan topping habis. Sisihkan.

Dalam wadah lain yang masih bersih, campurkan telur, SP, gula pasir, garam, dan vanili. Kocok atau mixer adonan hingga adonan mengembang kaku kental berjejak.

Lalu tambahkan air santan, pasta pandan secukupnya, dan tepung terigu yang sudah diayak tadi. Aduk rata adonan menggunakan spatula sampai lembut.

Baru tuang adonan putu ayu ke dalam cetakan yang sudah isi topping kelapa tadi dan jangan isi terlalu penuh. Lakukan proses ini hingga semua adonan habis.

Kukus putu ayu hingga matang mengembang selama 25 menit.

Setelah 25 menit, angkat cetakan putu ayu dari dalam pengukus dan diamkan sebentar hingga agak dingin.

Keluarkan putu ayu dari dalam cetakan dan kue putu ayu siap disajikan untuk keluarga tercinta.