Kue Pepe

Siapkan semua bahan yang dibutuhkan untuk membuat kue pepe.

Panaskan pengukus terlebih dahulu dan siapkan loyang segi empat yang telah diolesi dengan sedikit minyak goreng. sisihkan.

Siapkan wadah besar dan campurkan tepung sagu, tepung beras, gula pasir, garam, dan vanili bubuk. aduk rata.

Tuang santan dan aduk menggunakan whisk sampai adonan halus licin, gula larut, dan tidak ada yang menggumpal.

Ambil adonan sedikit saja dalam mangkuk kecil lalu beri warna merah (untuk lapisan kue pepe paling atas). aduk rata.

Sisa adonan bagi menjadi 2 dalam wadah berbeda. yang satu biarkan berwarna putih sedangkan yang satunya beri pewarna hijau secukupnya. aduk rata.

Jika adonan sudah jadi, tuang adonan putihnya terlebih dahulu untuk lapisan dasar ke dalam loyang sebanyak 1,5 sendok sayur atau secukupnya sampai merata.

Kukus lapisan pertama selama 5 menit sampai matang.

Setelah 5 menit, baru tuang adonan hijau sebanyak 1,5 sendok sayur juga di atas lapisan putih dan ratakan. kukus lagi adonan selama 5 menit.

Setelah 5 menit lagi, baru tuang adonan putih. lakukan proses ini berselang-seling setiap lapisnya setiap 5 menit sampai adonan memenuhi loyang.

Terakhir, untuk lapisan paling atas baru tuang adonan merah dan ratakan.

Jika adonan sudah habis, kukus lagi kue pepe selama 15 menit untuk memastikan agar matangnya merata.

Setelah matang, matikan api dan tunggu hingga agak dingin baru keluarkan dari dalam loyang.

Potong-potong kue pepe sesuai selera.

Kue pepe khas betawi siap disajikan.